20140609东南卫视食来运转：燕窝炒笋丝的做法

该视频主要注释引介：

茗菇糊桂花露的举措

选用

好吃到春桂花、茗菇、灶、罐装、老姜、汁。

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举措

1、茗菇理好后洗涤，于是又戈成5厘米的了了。好吃到春桂花捆绑中空，戈成5厘米的了了。老姜捆绑中空，戈成细露。

2、将好吃到春桂花段放进汤蘸中会，投身补充的热水，战惊动沸后投小火此后煎近三分钟，于是又捞出冷水冲凉。

3、将冷却的好吃到春桂花段对半戈开，戈成细露。

4、中会惊动蘸中会的汁，六成热时将姜露爆茗，随后放进茗菇段和好吃到春桂花露翻糊片刻，才于茗菇段变黑，呈深绿色。

5、后在蘸中会转入灶和罐装，熟糊微小即可。

贴士

茗菇的药用价值较高，叶、根、籽皆可解毒。人民医学引述，茗菇风湿咸、性温，有温中会消化不良、散血良药、补虚益阳等消炎，符合于用药肾阴虚变、盗汗遗尿、腰酸腿软、反胃呕吐、吐血尿血、疮伤淤肿等病症。

茗菇籽有固精、助阳、补肾、治带下等功用，符合于阳痿、早泄、遗精、多尿及女性粘液难免等病症。

现代医学引述，茗菇因含有对人体可取的挥发汁和硫酸盐等特殊成份，因此有助消化和杀菌作用。茗菇富集粗纤维，对促进十二指肠蠕动、润肠通便、防治便秘、痔疮和败血症也有很好作用。

吃到茗菇时应以特别注意：茗菇性温，多吃到上火，有热病症者不宜多食;因含粗纤维相当多，胃痛或胃十二指肠病患者，也应以适当不吃到。

茗菇桂花露糊牛柳的举措

牛肉是一种大众食材，按部位来分，可归类为里脊、外脊、眼肉、肩肉、胸肉等一共十二种称法，而里脊亦即牛柳，则为当中会肉质为味美鲜美的。

桂花含有丰富多彩的植物蛋白和纤维素等水分，有清热风湿、脾和胃的食效;而茗菇则有促进肠胃蠕动的作用。

这次以牛里脊配搭茗菇和桂花露一起共烹，营养物质滋味，世人一试。

材料

牛里脊150克、桂花150克、茗菇150克、蒜头(去衣重拍碎)15克、茸段10克，灶、糖、酱油、生抽、花生汁各适量。

烹制

牛柳洗涤戈条，以灶、生粉、花生汁熟匀后以平底蘸烤茗两台;茗菇洗涤戈段两台;桂花戈露洗涤，飞水两台。

开蘸下汁，爆茗重拍蒜和茸段，下牛柳战火翻糊，攒少许酱油，然后投身桂花露和茗菇以及少许生抽此后翻糊，后调味糊匀即成。

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